IFUMIE KUAH ASAM PEDAS

250 gr mie kering , rebus sebentar, tiriskan.

Saus:
1/2 bawang bombay, iris
5 bawang putih, geprek, cincang
150 gr cumi, kerat menyerupai kelopak
100 gr udang kupas, belah punggungnya
50 gr baso ikan/sapi
100 gr sawi putih, potong kasar
100 gr sawi hijau, potong kasar
75 gr wortel, iris serong
75 gr brokoli, petik kuntumnya
2 btg daun bawang

Bumbu, aduk rata:
2 sdm saus tomat
1 1/2 sdm saus cabe
1 1/2 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
500 ml kaldu ayam
1 sdm tepung kanji

2 sdm minya goreng
2 sdm minyak wijen

Cara membuat:
I fu mie:
Bagi mie yang telah direbus menjadi 5 bagian @50 gr.
Dengan bantuan saringan, bentuk mie menjadi bulatan kemudian goreng satu persatu dalam minyak yang cukup banyak hingga renyah.

Saus:
Panaskan kedua macam minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan bawang bombay, tumis hingga keluar aromanya.
Masukkan cumi, udang dan baso, aduk hingga berubah warna.
Tuang campuran bumbu, didihkan.
Masukkan berturut2 wortel dan sayuran lainnya. Cicipi rasanya.
Didihkan dengan api besar, hingga sayuran matang.
Langsung angkat.

Penyajian:
Taruh mie di atas piring saji, kemudian siram dengan sausnya.
Segera sajikan.

Note:
Jangan memasak sayuran terlalu lama!

MIE SIRAM SEAFOOD ( IFUMIE )

Bahan :
I Fu Mie (seduh mie telor dengan air panas, tiriskan, goreng dengan minyak panas sampai kering)
1 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dicincang
2 cm jahe, dimemarkan
100 gram udang jerbung, dikupas, sisakan ekornya
250 gram cumi, dipotong-potong, dikerat
5 buah bakso ikan, dipotong-potong
150 gram sawi putih, dipotong-potong
150 gram kembang kol, dipotong-potong
50 gram kapri, dipotong-potong
150 gram wortel, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong serong agak besar
3 buah jamur hioko, direndam air panas, dipotong-potong
150 gram jagung muda, dipotong 2 bagian
1/2 sendok teh merica bubuk ·500 ml kaldu sapi
2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan kecap asin
1 1/2 sendok makan garam
CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sambil diaduk hingga harum. Masukkan udang, cumi, dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Masukkan sayuran, aduk hingga setengah layu.
3. Tambahkan garam, merica,  kecap ikan, dan kecap asin. Aduk rata. Tuangkan kaldu.
4. Setelah matang, tambahkan minyak wijen dan kentalkan dengan larutan tepung kanji yang ditambah sedikit air. Aduk rata. Angkat.
5. Panas-panas, siramkan di atas ifumie.